Земляника прекрасно сочетается с другими ягодами в твороге или каше. Ее добавляют в йогурты, запеканку и сладкую выпечку. Из земляники готовят не только десерты, но и соусы к мясу или птице, добавляют ее в черный чай и коктейли (для кислинки) и даже салаты. Пожалуй, с последних и начнем.

Летний освежающий фруктово-сырный салат с помидорками черри

Нет ничего прекраснее вкусного и низкокалорийного салатика в жаркий летний денек. Для его приготовления понадобятся:

• клубника, малина, земляника — по 100 гр.,
• помидоры-черри — 5-6 шт.,
• сыр (брынза, моцарелла, адыгейский) — 50 гр.,
• пару листиков мяты.

А для заправки будем использовать сок одного свежевыжатого мандарина, смешанного с двумя чайными ложками меда.

1. Ягоды моем и высушиваем на бумажном полотенце, затем режем в зависимости от размера: на пополам или 3-4 части.
2. Нарезанный небольшими кусочками сыр и мелко нарубленную мяту перемешиваем (как будто панируем сыр в зелени).
3. Помидоры разрезаем пополам. 
4. Выкладываем на тарелку землянику, малину, затем черри и клубнику.
5. Следующий слой — сыр в мятной панировке.
6. Поливаем салат медово-мандариновой заправкой и украшаем листиками мяты.

Усложним процесс и приготовим салат из 150 гр. лесной ягоды и:

• киви — 1-2 шт. (в зависимости от размера),
• листьев салата — 6-7 листиков,
• шпината (по желанию) — не больше одного пучка,
• грецких орехов — 50 гр. (измельченных),
• авокадо — 1 шт.

Заправка:

• сок половинки лимона, 
• 0,5 ч. л. лимонной цедры,
• 2 ч. л. мёда, 
• 5-6 ст. л. оливкового масла,
• 0,5 ч. л. бальзамического уксуса.

Процесс приготовления отнимет у вас не более 20-30 минут. Для начала обжариваем измельченные орехи на сухой сковороде и даём остыть. Затем моем зелень и рвем её руками. Киви и авокадо очищаем от кожуры и нарезаем одинаковыми кусочками. Смешиваем ингредиенты в неглубокой миске. 

Для подачи используем специальные салатники на ножках. Выкладываем сначала зелень и фрукты, затем — ягоду, и заливаем салат соусом. Сверху посыпаем остывшими орехами.

Завтрак чемпиона по фитнесу

Это рецепт подойдет тем, кто весьма тщательно следит за своим здоровьем и кушает только натуральные и полезные продукты.

• земляника — 200 гр.,
• жимолость — 200 гр.,
• творог — 200 гр.,
• хлопья (которые не надо варить) — 250 гр.,
• кедровый орешки — 30 гр., 
• мёд — 20 гр. (4 ч. л.).

Готовим салат слоями.

• 1 слой. Творог (желательно использовать мелкозернистый).
• 2 слой. Земляника.
• 3 слой. Жимолость (можно взять любую кисленькую ягоду).
• Заправляем мёдом.
• 4 слой. Хлопья.
• 5 слой. Творог.

Количество слоев определяете сами. Но каждые три следует поливать соусом, чтобы салат успел пропитаться. Верхний слой — мёд и орешки. 

На заметку

1. Кедровые орешки предварительно необходимо обжарить на сухой сковороде и дать остыть.
2. Для того, чтобы блюдо получилось более насыщенным, можно использовать любые сезонные ягоды по вкусу.

Ну, и еще парочка вкусных рецептиков. 

Земляничный соус для тарталеток

Для приготовления вкусного и ароматного соуса понадобятся:

• лесная земляника — 300 гр.,
• сгущённое молоко — 0,5 банки,
• сливки (35% жирности) — 3-4 ст. л.

Сливки соединяем со сгущёнкой и тщательно взбиваем. Затем добавляем ягоду и снова перемешиваем. Полученную смесь отправляем охлаждаться в морозильник. Через пару часов соус готов к употреблению. Его можно подавать с тарталетками, оладушками, блинами и булочками из заварного теста.

Мусс «нежнейший» с земляникой

• 300 гр. лесной ягоды,
• 250 мл. молока,
• 30 гр. манной крупы,
• 60 гр. сахара,
• ванилин.

Молоко доводим до кипения, всыпаем в него сахар, ванилин и крупу. Постоянно мешая, доводим получившуюся кашу до готовности и даем немного остыть, а затем — охлаждаем. Смешиваем с перетертой (в пюре) ягодой. Получившуюся массу из лесной земляники и манной крупы разливаем по бокалам или другим формам и ставим в холодильник на два часа. При подаче украшаем десерт несколькими ягодками земляники и листиками мяты. 

Освежающий земляничный джулеп

С арабского слово «джулеп» означает «розовая вода». Это коктейль, который традиционно готовят из сахарного сиропа (или воды с сахаром) и украшают листикам мяты. Для фруктового напитка понадобятся земляника, черная смородина, слива и мята. Ягод следует брать примерно по 80-100 гр. (пропорции указаны на одного человека), а мяты — 20 гр. 

Просто перемешиваем все ингредиенты между собой и добавляем немного льда. Оправляем полученный напиток в холодильник, чтобы он охладился. При подаче украшаем листиками мяты и оставшимися ягодками земляники. 

Приятного аппетита!